A la hora de la comida debe ser un ritual, un momento placentero, de conversación y de encuentro en familia. Y como tal, debe realizarse a pesar del afán del mundo moderno.
En la actualidad, todo lo queremos rápido y actividades cómo comer, leer y conversar requieren de tomarse un momento para hacerlo. Inclusive, desde el punto de vista médico, por salud, en la mesa se recomienda masticar bien cada bocado, pero vivimos con tanta ansiedad que eso se ve como una pérdida de tiempo, afirma la psicóloga Patricia Breton.
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Artículo: Revista Portafolio – 2007
El camino de Pedro Fernández como chef arrancó en Le Cordon Bleu, en Francia, donde estudió en 1998. Usa bases francesas, mediterráneas y asiáticas para…
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